優雅なカフェタイムに「ローズシロップ」つくりかた

 

「ローズシロップ」レシピ

ハーブティーで彩るお茶タイム。

いつもと少し違う演出で優雅に。

糖度の比重の違いで層に分かれる

コントラストの美しいセパレートティー。

カラフルで楽しいハーブドリンクに

美しい薔薇のシロップを。

炭酸割りで清々しく。

おしゃれなカクテルにも。

色々なアレンジに使えて楽しい♡

↓水出しバタフライピー＋ローズシロップ

↑ハーブを愉しむサークル「色が変わるハーブ編マロウ＆バタフライピー」にて。セパレートドリンクを皆さまで淹れるワークを実習しました。

ローズシロップ材料（出来上がりシロップ量　400ml程度）

ローズ水　200ml（☆のローズ水を漉して計量する）

グラニュー糖　270ｇ

クエン酸　小さじ1/4

事前準備：☆ローズ水（水出しハーブ水）をつくる）　

　　ローズレット　5ｇ

　　エルダーフラワー　1.5ｇ

　　アップルピース　4ｇ

　　水　400ml

①ティーポットまたは蓋付き容器にドライハーブ類を入れ、水を注ぐ。

②冷蔵庫で4～6時間ねかせて、じっくり香りと成分を抽出させ、水出しハーブ水をつくる。 

③ハーブを漉して、シロップに必要なローズ水をを軽量する。

ローズシロップつくりかた　　　　　　　　　　

①小鍋の中心にグラニュー糖を入れる。※縁に砂糖がかからないように。

②鍋の縁に沿うように、静かにローズ水をまわし注ぐ。

③鍋の横に火が回らないような火加減で、無駄な水分蒸発を防ぐため、煮立つまで蓋をする。

④煮立ってきたら、蓋をずらして吹きこぼれないようフツフツとした状態を保つ火加減で砂糖を自然に煮溶かす。※鍋をゆすったり混ぜたりしない。

⑤砂糖が完全に煮溶けたら、クエン酸を加えて静かにかき混ぜ、粗熱がとれるまで置いておく。(クエン酸を加えることで色鮮やかになり、ほのかな酸味がつく。)

⑥冷めたら、煮沸消毒した保存容器に移し替え、冷蔵庫で保管する。

ミルクやオレンジジュースと割っても美味しい♡

セパレートティーの淹れ方

①グラスにローズシロップと氷を入れる。

②シロップより糖分の比重の軽い飲料水を、氷めがけて静かに注ぐ。※混ざらないようにゆっくり。