「ミントシロップ」レシピ
スッキリ刺激的な清涼感をもつ「ミント」。
爽やかミントでシロップを作り。
暑さが厳しい時期の飲み物やデザートに。
ミネラルや自然の香りそのまま
精製をおさえた砂糖でつくる
コクと爽やかさのシロップ♬
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ハーブサークル『ミント編～スペアミントVS キューバミント』にて。
イエルバブエナミント＋ミントシロップ＋ライム＋炭酸の「ノンアルモヒート」を試飲してもらいました！ライムとミントって好相性♡だなと実感できる、ドリンク。
「ミントシロップ」つくりかた
ミントシロップ材料（できあがり４００ml程度）
・ミント液 ２００ml
・粗糖（きび糖や粗製糖など）２７０ｇ
シロップに使うミントの種類は、辛みが少なくマイルドなスペア系のミントがオススメ。香り成分は葉に含まれており、茎の部分は雑味に。葉のみをちぎって用いたほうが、スッキリしたシロップに仕上がる。
「スペア」には「槍」という意味が。スペアミントの葉は、よくみるとギザギザ槍のよう。スペアミントの類縁種は、ペパーミント系よりやや葉が大きめのものが多い。
【ミント液】（できあがり２００ml程度）
フレッシュミント ２０ｇ（市販品ハーブ１パック程度）
水 ３００ml弱
事前準備：ミント液をつくる。↓↓
鍋に水を入れて湯を沸かし、洗って水気をきったミントを加え、２～３分煮出す。そのまま蓋をしてさらに３分間蒸らし、香りをじっくり移してからハーブを漉す。
つくりかた
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①小鍋に砂糖を入れ、鍋の縁に砂糖がつかないよう、ゆっくりとミント液をまわし注ぐ。 ②鍋に火が回らない程度の火加減で、水分蒸発を防ぐため蓋をして煮立つのをまつ。 ③煮立ってきたら蓋をずらし、ブクブクしすぎない程度の火加減で砂糖を煮溶かす。 ※このときスプーンでかき混ぜたり、鍋をゆすったりしない！（糖分の結晶化を防ぐため） ④砂糖が完全に煮溶けたら、そのまま粗熱がとれるまでおいておく。 ⑤シロップが冷めたら、消毒をした清潔な容器に移し替え、冷蔵庫で保管する。 ※保存容器は雑菌の繁殖を防ぐため、あらかじめ煮沸消毒をしてよく乾かしておく。保存期間は冷蔵保存で１か月程度。  出来上がったシロップをヨーグルトやパンケーキにそのままかけて。 アイスティーやアイスコーヒーに加える甘味として。 モヒートやジュレップなどのカクテル飲料に。 色々使えます♡我が家で人気の「ミントシロップフレンチトースト」！  ハーブサークル『ミント編～スペアミントVS キューバミント』にて。 こちらも試食として、お味見してもらいました。 バターでフレンチトーストをこんがり焼き 最後にシロップを絡めてカリっと。 これがすごく美味しくて後をひく。(＾0＾)/ ミントの風味って口当たりがよいせいでしょうか？！ ぜひつくってみてください！！
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