爽やかさと粗糖のコク！「ミントシロップ」のつくりかた

 「ミントシロップ」レシピ

スッキリ刺激的な清涼感をもつ「ミント」。

爽やかミントでシロップを作り。

暑さが厳しい時期の飲み物やデザートに。

ミネラルや自然の香りそのまま
精製をおさえた砂糖でつくる
コクと爽やかさのシロップ♬

ハーブサークル『ミント編～スペアミントVS キューバミント』にて。

イエルバブエナミント＋ミントシロップ＋ライム＋炭酸の「ノンアルモヒート」を試飲してもらいました！ライムとミントって好相性♡だなと実感できる、ドリンク。

「ミントシロップ」つくりかた

ミントシロップ材料（できあがり４００ml程度）

　・ミント液　２００ml

　・粗糖（きび糖や粗製糖など）２７０ｇ

シロップに使うミントの種類は、辛みが少なくマイルドなスペア系のミントがオススメ。香り成分は葉に含まれており、茎の部分は雑味に。葉のみをちぎって用いたほうが、スッキリしたシロップに仕上がる。

「スペア」には「槍」という意味が。スペアミントの葉は、よくみるとギザギザ槍のよう。スペアミントの類縁種は、ペパーミント系よりやや葉が大きめのものが多い。

【ミント液】（できあがり２００ml程度）

　フレッシュミント　２０ｇ（市販品ハーブ１パック程度）

　水　３００ml弱

事前準備：ミント液をつくる。↓↓

鍋に水を入れて湯を沸かし、洗って水気をきったミントを加え、２～３分煮出す。そのまま蓋をしてさらに３分間蒸らし、香りをじっくり移してからハーブを漉す。

つくりかた

①小鍋に砂糖を入れ、鍋の縁に砂糖がつかないよう、ゆっくりとミント液をまわし注ぐ。 ②鍋に火が回らない程度の火加減で、水分蒸発を防ぐため蓋をして煮立つのをまつ。 ③煮立ってきたら蓋をずらし、ブクブクしすぎない程度の火加減で砂糖を煮溶かす。 ※このときスプーンでかき混ぜたり、鍋をゆすったりしない！（糖分の結晶化を防ぐため） ④砂糖が完全に煮溶けたら、そのまま粗熱がとれるまでおいておく。 ⑤シロップが冷めたら、消毒をした清潔な容器に移し替え、冷蔵庫で保管する。 ※保存容器は雑菌の繁殖を防ぐため、あらかじめ煮沸消毒をしてよく乾かしておく。保存期間は冷蔵保存で１か月程度。 出来上がったシロップをヨーグルトやパンケーキにそのままかけて。 アイスティーやアイスコーヒーに加える甘味として。 モヒートやジュレップなどのカクテル飲料に。 色々使えます♡ 我が家で人気の「ミントシロップフレンチトースト」！ ハーブサークル『ミント編～スペアミントVS キューバミント』にて。 こちらも試食として、お味見してもらいました。 バターでフレンチトーストをこんがり焼き 最後にシロップを絡めてカリっと。 これがすごく美味しくて後をひく。(＾0＾)/ ミントの風味って口当たりがよいせいでしょうか？！ ぜひつくってみてください！！

ハーブコラム～多種多様な「ミント」の魅力～

ハーブコラム

～多種多様な「ミント」の魅力～

ス～ッとした爽快な風味で
お口の中をスッキリ。
刺激的な爽快感をもつ「ミント類」。

飴やガムの香りづけから

ティーやカクテルにも使われるほか

ハミガキ粉やシャンプーなど

日用品の香料としても馴染み深い

ハーブのひとつではないでしょうか。

交配しやすい「ミント」は

とにかく種類が豊富で楽しい。

りんごや柑橘系の香りがしたり

ジンジャーやチョコの風味がするものまで。

ハーブガーデンやホームセンターに並ぶ

様々な種類の「ミント」の苗。

その特徴にあわせて使い分け

世界を広げて。

「スペアミント」とその類縁種は

まろやかな甘さと爽やかさで

料理やスイーツ向き。

モヒートやミントジュレップなど

カクテル飲料やアイスティーに

清々しい風味をつけるほか

柔らかな若葉は

サラダや肉料理をはじめ

フルーツやケーキに添えても〇。

辛味や香りが強めの

「ペパーミント」とその類縁種は

メントールの含有量が多く

そのまま食べるというよりは

ミントティーや香りづけに。

消化を高めて胃をスッキリ

気分のリフレッシュ＆リラックス

のためにも役立ちます。

お庭やプランターで

たくさんの「ミント」が収穫できたら

ハーバルバスを。

熱めの湯をはった洗面器に

ミントを浮かべて部分浴。

煮出したミントエキスを

湯船に加えて全身浴にも。

暑さの厳しい時期は

ひんやり「ミント」でひと休み。

多種多様な「ミント類」。

その爽やかな香りの奥深さを

じっくり感じてみてはいかがでしょうか。

ミントの栄養：ビタミンA、βーカロテン、ビタミンC、B1、B2、B6、ｋ、葉酸、

鉄分、カルシウム、マンガン、マグネシウム、食物繊維など。

ミントの花言葉：「美徳」「効能」。